近年来，随着人们生活水平的提高，预包装饮用水的出现更是便利了人们的生活，成为居家旅行必不可少的产品。同时，对预包装饮用水的要求也越来越高，早已不再满足于“解渴”这个最基本的需求。聚焦健康安全的瓶装水吸引了越来越多消费者的关注。因此天然矿泉水成了人们选购饮用水的潮流。
天然矿泉水采自于地底深层，经大地多年的过滤，无污染的储藏，其天然的矿物质和微量元素含量丰富，不仅含钙、镁、钾、钠，更有偏硅酸、钙、镁、硒等对人体健康至关重要的天然微量元素。对于矿泉水，大众的观念都觉得矿物质含量越高越好，但事实确实是这样吗？
其实不然。饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质，但矿物质含量高并不能完全说明水的活力强。反之，当水中矿物含量超标时，还会危害人体健康。例如，当饮用水中的碘化物含量在0.02毫克/升～0.05毫克/升时对人体有益，大于0.05毫克/升时则会引发碘中毒。
超市售卖的矿泉水有各种品牌，价格也从2元到20元不等。矿泉水需含有一定量的矿物质和微量元素，但却并不是越多越好或是越贵越好。国家标准中规定的9种对人体健康有益的化学指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，必须有一项以上达到所规定的界限指标要求，才能被称之为矿泉水。品牌、水源地的差异并不会造成矿泉水的质量差异。
饮用天然矿泉水首要的要求是，其含量分别要求为（单位：mg/L）：锂、锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。方可称其为饮用天然矿泉水。
除了矿泉水的质量差异会影响人体的健康，合格的矿泉水也必然避免存在安全问题。
矿泉水生产过程中不能添加任何防腐剂。在矿泉水的采水、输送、处理、罐装工艺中微生物的控制至关重要，微生物污染是瓶装饮用水产品不合格的主要原因，尤其天然矿泉水更易遭受微生物污染。
同时，国家标准还规定了某些元素和化学化合物，放射性物质的限量指标和卫生学指标，以保证饮用者的安全。
矿泉水是补充了某些人体所需的矿物质，迎合了很大部分人群的需求。矿泉水适合长期饮用，因而对于矿泉水的选择需要谨慎。同时也要求生产企业重视水源保护，严格控制生产过程质量管理和检验要求，加强从业人员卫生和包装材料消毒的管理。
